Este café tiene su historia: conocé su origen, su sabor y cómo prepararlo para que brille
Trazabilidad
Producido en la estación de lavado Mchana Estate, en Kiambu, Kenia, por 172 pequeños productores activos. Cultivado a 1.800 m.s.n.m. y compuesto por cultivares SL28, K7, Ruiru 11 y Batian. Cosecha noviembre 2023 – enero 2024.
Este café natural destaca por su proceso cuidadoso y su altitud elevada. Es una taza compleja, jugosa y estructurada, ideal para quienes buscan una experiencia intensa y frutal.
Perfil Sensorial
Notas complejas de pomelo, whiskey, vainilla y ciruela. Acidez vibrante, dulzor elegante y un retrogusto largo con buena estructura.
Recetas
V60: 18g de café, 270g de agua (1:15), vertido en 3 etapas a 93°C. Tiempo total: 2:30 a 3:00 min.
Espresso: Ratio 1:2.3, extracción de 28–32 s para potenciar su complejidad frutal.
